L'Amaranthe
12 rue des pêcheurs
17350 Port d'Envaux 
05-46-94-22-69

TMV La Rochelle :

L'Amaranthe : fraîcheur et simplicité

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Dans la rue Bletterie qui remonte vers la rue du port, l’Amaranthe, du nom d’une céréale aztèque (car la rue était, à l’origine, l’endroit par lequel transitait les céréales), est une adresse discrète et sans artifice, comme on les aime. D’ailleurs, nous ne sommes pas les seuls. Ceux qui tentent d’y aller sans réserver prennent souvent un risque.

 

Alors certes, il n’y a qu’une vingtaine de couverts (plus les 16 en terrasse) et la carte n’est pas abondante, mais elle se renouvelle quotidiennement. C’est un parti-pris tout à fait assumé par la maîtresse des lieux, Katia. 
« Nous travaillons à l’ardoise au jour le jour avec des produits frais. Ça évite de s’ennuyer sur une carte fixe », explique celle qui se charge du service avec bienveillance et discrétion (elle n’a pas voulu apparaître sur la photo). Dans son établissement aux couleurs du sud, elle ne survend pas ses plats et en fin de compte, ceux-ci parlent d’eux-mêmes. Le midi, les clients peuvent choisir entre trois plats et quatre desserts. Le soir, il y a un plat en moins mais un choix de plus au niveau de l’entrée. Après une petite mise en bouche, les mets défilent plutôt rapidement et ils sont soignés. Une entrée de “pilaf de blancs de seiches à la tomate bio concassée” irréprochable, suivie d’un émincé de boeuf accompagné d’une purée de haricots verts pour un accord parfait. 
Les tarifs ne sont pas extravagants, il faut compter 14 € (entrée-plat ou plat-dessert) le midi et 19€ le soir. Pour les trois plats, c’est 18€ le midi et 23€ le soir.
Pour les petits appétits ou les gens pressés, la formule Plat + café à 11€ devrait convenir.
Aucune fausse note donc. C’est simple sans être simpliste.

Julia Tourneur

TMV La Rochelle