L'Amaranthe
12 rue des pêcheurs
17350 Port d'Envaux
05-46-94-22-69
A propos de L'Amaranthe
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L'Amaranthe s'est installée à l'Auberge de la Charente à Port d'Envaux entre Saintes et Saint Savinien en juillet 2021. L'Amaranthe reprend le nom d'une plante Aztèque donnant des graines et de la farine. L'établissement créé par Didier et Katia Marion en 2012 se trouvait initialement à La Rochelle, dans la rue bletterie, centre du commerce des céréales.
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Depuis la vente de cet établissement, il était important pour nous de rebondir et ce malgré les aléas lié à la pandémie.
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Retirés dans notre maison saintongeaise, entre Charente et Boutonne, nous avons pu nous ressourcer au gré de l’activité rurale environnante et redécouvrir l’émerveillement quotidien de la nature en perpétuel mouvement. Au fil du temps , notre réflexion s’est approfondie et la dimension rurale dans un territoire porteur nous a paru comme une évidence.
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Attachés à notre identité, c’est donc en toute logique que nous avons souhaité conserver notre nom et transporter notre établissement au bord de la Charente pour lui donner une nouvelle dimension vers une cuisine, artisanale, inventive et vertueuse, ancrée dans son territoire.
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Notre envie est de transmettre le savoir faire des producteurs par la maîtrise de la cuisine dans notre nouvel établissement au cadre pittoresque et enchanteur au cœur de la Charente.
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Tous les jours l'équipe de l'Amaranthe oeuvre pour vous surprendre et vous faire découvir son univers culinaire.
