A propos de L'Amaranthe

  • L'Amaranthe est un restaurant créé au début de l'année 2012 par Katia et Didier Marion. Installé dans le coeur historique de La Rochelle, l'établissement tire son au-vent au milieu de la petite rue pietonne de la Bletterie. L'amaranthe est une céréale aztèque sacrée connue pour ses qualités nutritionnelles. La rue Bletterie était le lieu de l'échange de céréales lorsque le Vieux Port était toujours en activité. 

 

  • L'Amaranthe est la troisième création du couple restaurateur, Katia gère l'établissement alors que Didier est Chef cuisinier. Fort de leur expérience dans le métier, ils ont choisit pour cet établissement un concept novateur reflètant leurs convictions. 

 

  • Comme pour l'ensemble  de la profession le restaurant a été fermé le 14 mars 2020. Après des mois de fermeture pendant la crise sanitaire du Covid 19, l'Amaranthe a ré-ouvert le 2 juin 2020 avec un nouveau concept adapté.

 

 

  • L'Amaranthe s'illustre toujours par sa créativité culinaire et son service, autour d'une gamme de création pouvant être emportée ou dégustée sur place. La fast good local est né. En effet, la grande majorité des produits proviennent de l'agriculutre responsable, la plupart sont labellisés Bio. L'établissement privilégie les circuits courts, ainsi la majorité des produits sont issus de la région. Pour encore plus valoriser les produits locaux un coin boutique à vu le jour. 

 

  • Tous les jours l'équipe de l'Amaranthe oeuvre pour vous surprendre et vous faire découvir son univers culinaire. 

14 rue Bletterie, 17000 La Rochelle 

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